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富士経済グループ「マーケットシェアデータ」

市場分類:調味料

富士経済グループの市場調査レポートを元に基礎情報を再編集し、市場規模推移、マーケットシェアの数値データと市場概要、マーケットシェア動向、将来展望などを収録。市場規模、市場動向、トップシェア企業が1枚のレポートに集約されています。

ブラウン・ホワイトソース <レポート基準年:2016年>

ブラウンソースは、小麦粉をバターで炒めて茶褐色化にし、ブイヨンを加え煮詰めた「デ…

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  • データ更新日:2018.2.28

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トマトソース <レポート基準年:2016年>

トマトソースは、トマトを粉砕し裏ごししたもの、又はこれに皮を除去して刻んだトマト…

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ピザソース <レポート基準年:2016年>

ピザソースは、トマトを原材料に使用し、商品名に“ピザソース”“ピザトーストソース…

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うまみ調味料 <レポート基準年:2016年>

うまみ調味料は、昆布や野菜に含まれるアミノ酸であるグルタミン酸に鰹節や豚骨に含ま…

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おでんの素 <レポート基準年:2016年>

おでんの素は、粉末や希釈液を溶かし手軽におでんのつゆを作ることのできる調味料を対…

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鍋つゆ <レポート基準年:2016年>

鍋つゆは、すき焼き、しゃぶしゃぶ等のつけダレやポン酢、おでんつゆ以外の鍋料理専用…

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すき焼きのたれ <レポート基準年:2016年>

すき焼きのたれは、商品名に「すき焼き」「すき焼」と記載している商品を対象とする。…

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しゃぶしゃぶのたれ <レポート基準年:2016年>

しゃぶしゃぶのたれは、商品名に「しゃぶしゃぶ」「ごましゃぶ」と明記されている商品…

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ガラスープ <レポート基準年:2016年>

ガラスープは、ラーメンやスープ等のベーススープとして使用される粉末・顆粒・液体ガ…

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豆板醤 <レポート基準年:2016年>

豆板醤は、空豆を主原料に大豆、米、大豆油、ごま油、塩、香辛料、唐辛子等を加えた発…

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オイスターソース <レポート基準年:2016年>

オイスターソースは、カキ汁を主原料に蛋白加水分解物、糖類、調味料、糊料等を配合し…

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浅漬けの素 <レポート基準年:2016年>

浅漬けの素は、浅漬けを調理する為に使用する専用調味料で、商品名に「浅漬け」と記載…

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機能性甘味料 <レポート基準年:2016年>

機能性甘味料は、砂糖代替甘味料として、低カロリーやビフィズス菌増殖性を訴求してお…

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ペッパーソース <レポート基準年:2016年>

ペッパーソースは、唐辛子を熟成、発酵させて製造する辛み調味料を対象とする。当該商…

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スパイス類 <レポート基準年:2016年>

スパイス類は、わさび、からし、七味唐辛子等の和風スパイス、純カレー、こしょう等の…

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トマトピューレ・ペースト <レポート基準年:2016年>

トマトピューレは、トマトを粉砕し、裏ごしした無塩可溶性固形分が24%未満の商品で…

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トマトケチャップ <レポート基準年:2016年>

トマトケチャップは、濃縮トマトに食塩、香幸料、食酢、砂糖類及びたまねぎ、又はにん…

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ソース <レポート基準年:2016年>

ソースは、野菜、果実の搾汁、煮出汁、ピューレ、もしくはこれらを濃縮したものに糖類…

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ステーキソース <レポート基準年:2016年>

ステーキソースは、商品名に「ステーキソース」の名称が記入されているか、ステーキ専…

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焼肉のたれ <レポート基準年:2016年>

焼肉のたれは、商品名に「焼肉のたれ」と記載されるか、明記のない場合も「焼肉のたれ…

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コンソメ・ブイヨン <レポート基準年:2016年>

コンソメ・ブイヨンは、味の素の「味の素KKコンソメ」に代表される洋風スープを始め…

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ノンオイルドレッシング <レポート基準年:2016年>

ノンオイルドレッシングは、食用油脂を使用しないドレッシングタイプ調味料を対象とす…

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ドレッシング <レポート基準年:2016年>

ドレッシングは、JAS規格上のドレッシング(乳化液状ドレッシング、分離液状ドレッ…

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マヨネーズ類 <レポート基準年:2016年>

マヨネーズ類は、JAS規格で定義されている半固体ドレッシングの内、マヨネーズを対…

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発酵調味料 <レポート基準年:2016年>

発酵調味料は、料理酒の他、発酵みりんやクッキングワイン等も含まれ、製造過程におい…

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みりん風調味料 <レポート基準年:2016年>

みりん風調味料は、みりんの風味に似せて調味し、酒税のかからないアルコール分1%未…

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本みりん <レポート基準年:2016年>

本みりんは、蒸したもち米、米麹、焼酎もしくは醸造アルコールを主原料とし、主原料約…

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ぽん酢 <レポート基準年:2016年>

ぽん酢は、柑橘類の果汁を用いた調味料を対象とし、液体の他ジュレタイプも対象とする…

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食酢 <レポート基準年:2016年>

食酢は、生酢のみを対象とし、調味酢(すし酢、サラダ酢、ぽん酢等)は対象外とする。…

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うどんスープ(市販用) <レポート基準年:2016年>

うどんスープ(市販用)は、うどん専用の粉末調味料を対象とし、又、うどんスープブラ…

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風味調味料 <レポート基準年:2016年>

風味調味料は、顆粒、粉末、だしパックを対象とし、アミノ酸等の化学調味料無添加タイ…

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つゆの素 <レポート基準年:2016年>

つゆの素は、醤油に砂糖及び風味原料から抽出した出汁を加えたもの、又はこれにみりん…

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塩(特殊製法塩) <レポート基準年:2016年>

塩(特殊製法塩)は、にがりや香辛料等を含み、多種多様な製法で製造される食用塩を対…

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しょうゆ <レポート基準年:2016年>

しょうゆは、濃口、淡口、魚醤、たまり等全ての醤油を対象とする。又、醤油として使用…

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味噌 <レポート基準年:2016年>

味噌は、液タイプを含む味噌(白味噌、赤味噌、合わせ味噌、田舎味噌等)を対象とする…

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食用油 <レポート基準年:2016年>

食用油は、食品の調理や加工に幅広く使用される植物性油脂を対象とし、サラダ油、オリ…

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機能性甘味料 <レポート基準年:2015年>

機能性甘味料は、砂糖代替甘味料として、低カロリーやビフィズス菌増殖性を訴求してお…

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  • データ更新日:2016.11.7

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ブラウン・ホワイトソース <レポート基準年:2015年>

ブラウンソースは、小麦粉をバターで炒めて茶褐色化にし、ブイヨンを加え煮詰めた「デ…

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うまみ調味料 <レポート基準年:2015年>

うまみ調味料は、昆布や野菜に含まれるアミノ酸であるグルタミン酸に鰹節や豚骨に含ま…

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おでんの素 <レポート基準年:2015年>

おでんの素は、粉末や希釈液を溶かし手軽におでんのつゆを作ることのできる調味料を対…

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すき焼きのたれ <レポート基準年:2015年>

すき焼きのたれは、商品名に「すき焼き」「すき焼」と記載している商品を対象とする。…

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しゃぶしゃぶのたれ <レポート基準年:2015年>

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ガラスープ <レポート基準年:2015年>

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豆板醤 <レポート基準年:2015年>

豆板醤は、空豆を主原料に大豆、米、大豆油、ごま油、塩、香辛料、唐辛子等を加えた発…

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オイスターソースは、カキ汁を主原料に蛋白加水分解物、糖類、調味料、糊料等を配合し…

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浅漬けの素は、浅漬けを調理する為に使用する専用調味料で、商品名に「浅漬け」と記載…

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ペッパーソースは、唐辛子を熟成、発酵させて製造する辛み調味料を対象とする。ペッパ…

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コンソメ・ブイヨン <レポート基準年:2015年>

コンソメ・ブイヨンは、味の素の「味の素KKコンソメ」に代表される洋風スープを始め…

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ノンオイルドレッシング <レポート基準年:2015年>

ノンオイルドレッシングは、食用油脂を使用しないドレッシングタイプ調味料を対象とす…

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ドレッシング <レポート基準年:2015年>

ドレッシングは、JAS規格上のドレッシング(乳化液状ドレッシング、分離液状ドレッ…

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マヨネーズ類 <レポート基準年:2015年>

マヨネーズ類は、JAS規格で定義されている半固体ドレッシングの内、マヨネーズを対…

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発酵調味料 <レポート基準年:2015年>

発酵調味料は料理酒の他、発酵みりんやクッキングワイン等も含まれ、製造過程において…

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みりん風調味料 <レポート基準年:2015年>

みりん風調味料は、みりんの風味に似せて調味し、酒税のかからないアルコール分1%未…

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本みりん <レポート基準年:2015年>

本みりんは、蒸したもち米、米麹、焼酎もしくは醸造アルコールを主原料とし、主原料約…

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ぽん酢 <レポート基準年:2015年>

ぽん酢は、柑橘類の果汁を用いた調味料を対象とし、液体のほかジュレタイプも対象とす…

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食酢 <レポート基準年:2015年>

食酢は、生酢のみを対象とし、調味酢(すし酢、サラダ酢、ぽん酢等)は対象外とする。…

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うどんスープ(市販用) <レポート基準年:2015年>

うどんスープ(市販用)は、うどん専用の粉末調味料を対象とし、又、うどんスープブラ…

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風味調味料 <レポート基準年:2015年>

風味調味料は、顆粒、粉末、だしパックを対象とし、アミノ酸等の化学調味料無添加タイ…

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つゆの素 <レポート基準年:2015年>

つゆの素は、醤油に砂糖及び風味原料から抽出した出汁を加えたもの、又はこれにみりん…

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塩(特殊製法塩) <レポート基準年:2015年>

塩(特殊製法塩)は、にがりや香辛料等を含有し、多種多様な製法で製造される食用塩を…

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しょうゆ <レポート基準年:2015年>

しょうゆは、濃口、淡口、魚醤、たまり等全ての醤油を対象とする。又、醤油として使用…

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味噌 <レポート基準年:2015年>

味噌は、液タイプを含む味噌(白味噌、赤味噌、合わせ味噌、田舎味噌等)を対象とする…

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食用油 <レポート基準年:2015年>

食用油は、食品の調理や加工に幅広く使用される植物性油脂を対象とし、サラダ油、オリ…

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ブラウン・ホワイトソース <レポート基準年:2014年>

ブラウンソースは、小麦粉をバターで炒めて茶褐色化にし、ブイヨンを加え煮詰めた「デ…

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うまみ調味料 <レポート基準年:2014年>

うまみ調味料は、昆布や野菜に含まれるアミノ酸であるグルタミン酸に鰹節や豚骨に含ま…

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おでんの素 <レポート基準年:2014年>

おでんの素は、粉末や希釈液を溶かし手軽におでんのつゆを作ることのできる調味料を対…

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鍋つゆ <レポート基準年:2014年>

鍋つゆは、すき焼き、しゃぶしゃぶ等のつけダレやポン酢、おでんつゆ以外の鍋料理専用…

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すき焼きのたれ <レポート基準年:2014年>

すき焼きのたれは、商品名に「すき焼き」「すき焼」と記載している商品を対象とする。…

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しゃぶしゃぶのたれ <レポート基準年:2014年>

しゃぶしゃぶのたれは、商品名に「しゃぶしゃぶ」「ごましゃぶ」といった記載がなされ…

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ガラスープ <レポート基準年:2014年>

ガラスープは、ラーメンやスープ等のベーススープとして使用される粉末・顆粒・液体ガ…

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豆板醤 <レポート基準年:2014年>

豆板醤は、空豆を主原料に大豆、米、大豆油、ごま油、塩、香辛料、唐辛子などを加えた…

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オイスターソース <レポート基準年:2014年>

オイスターソースは、カキ汁を主原料に蛋白加水分解物、糖類、調味料、糊料等を配合し…

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浅漬けの素 <レポート基準年:2014年>

浅漬けの素は、浅漬けを調理するために使用する専用調味料で、商品名に「浅漬け」と記…

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機能性甘味料 <レポート基準年:2014年>

機能性甘味料は、砂糖代替甘味料として、低カロリーやビフィズス菌増殖性を訴求してお…

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ペッパーソース <レポート基準年:2014年>

ペッパーソースは、唐辛子を熟成、発酵させて製造する辛み調味料を対象とする。ペッパ…

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スパイス類 <レポート基準年:2014年>

スパイス類は、わさび、からし、七味唐辛子などの和風スパイス、純カレー、こしょうな…

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トマトピューレ・ペースト <レポート基準年:2014年>

トマトピューレは、トマトを粉砕し、裏ごしした無塩可溶性固形分が24%未満の商品で…

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トマトケチャップ <レポート基準年:2014年>

トマトケチャップは、濃縮トマトに食塩、香幸料、食酢、砂糖類及びたまねぎ、又はにん…

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ステーキソース <レポート基準年:2014年>

ステーキソースは、商品名に「ステーキソース」の名称が記入されているか、ステーキ専…

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焼肉のたれ <レポート基準年:2014年>

焼肉のたれは、商品名に「焼肉のたれ」と記載されるか、明記のない場合も「焼肉のたれ…

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コンソメ・ブイヨン <レポート基準年:2014年>

コンソメ・ブイヨンは、味の素の「味の素KKコンソメ」に代表される洋風スープを始め…

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ノンオイルドレッシングは、食用油脂を使用しないドレッシングタイプ調味料を対象とす…

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ドレッシング <レポート基準年:2014年>

ドレッシングは、JAS規格上のドレッシング(乳化液状ドレッシング、分離液状ドレッ…

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マヨネーズ類 <レポート基準年:2014年>

マヨネーズ類は、JAS規格で定義されている半固体ドレッシングの内マヨネーズを対象…

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発酵調味料 <レポート基準年:2014年>

発酵調味料は料理酒のほか、発酵みりんやクッキングワイン等も含まれ、製造過程におい…

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みりん風調味料 <レポート基準年:2014年>

みりん風調味料は、みりんの風味に似せて調味し、酒税のかからないアルコール分1%未…

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本みりん <レポート基準年:2014年>

本みりんは、約40〜50%の糖分と、約14%のアルコール分を含有する調味料を対象…

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ぽん酢 <レポート基準年:2014年>

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食酢 <レポート基準年:2014年>

食酢は、生酢のみを対象とし、調味酢(すし酢、サラダ酢、ぽん酢等)は対象外とする。…

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うどんスープ(市販用) <レポート基準年:2014年>

うどんスープ(市販用)は、うどん専用の粉末調味料を対象とし、また、うどんスープブ…

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風味調味料 <レポート基準年:2014年>

風味調味料は、顆粒、粉末、だしパックを対象とし、アミノ酸などの化学調味料無添加タ…

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塩(特殊製法塩)は、にがりや香辛料等を含有し、多種多様な製法で製造される食用塩を…

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ブラウン・ホワイトソース <レポート基準年:2013年>

ブラウンソースは、小麦粉をバターで炒めて茶褐色化にし、ブイヨンを加え煮詰めた「デ…

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豆板醤 <レポート基準年:2013年>

豆板醤は、空豆を主原料に大豆、米、大豆油、ごま油、塩、香辛料、唐辛子などを加えた…

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オイスターソース <レポート基準年:2013年>

オイスターソースは、カキ汁を主原料に蛋白加水分解物、糖類、調味料、糊料などを配合…

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浅漬けの素 <レポート基準年:2013年>

浅漬けの素は、浅漬けを調理するために使用する専用調味料で、商品名に「浅漬け」と記…

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機能性甘味料 <レポート基準年:2013年>

機能性甘味料は、砂糖代替甘味料として飲料や調理用途を目的とした商品の中で低カロリ…

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ペッパーソース <レポート基準年:2013年>

ペッパーソースは、唐辛子を熟成・発酵させて作る辛味調味料を対象とする。ペッパーソ…

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スパイス類 <レポート基準年:2013年>

スパイス類は、わさび、からし、七味唐辛子などの和風スパイス、純カレー、こしょうな…

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トマトピューレ・ペースト <レポート基準年:2013年>

トマトピューレは、トマトを粉砕し、裏ごしした無塩可溶性固形分が24%未満の商品で…

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トマトケチャップ <レポート基準年:2013年>

トマトケチャップは、濃縮トマトに食塩、香幸料、食酢、砂糖類及びたまねぎ、又はにん…

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ステーキソース <レポート基準年:2013年>

ステーキソースは、商品名に「ステーキソース」の名称が記入されているか、ステーキ専…

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焼肉のたれ <レポート基準年:2013年>

焼肉のたれは、商品名に「焼肉のたれ」と記載されるか、明記のない場合も「焼肉のたれ…

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コンソメ・ブイヨン <レポート基準年:2013年>

コンソメ・ブイヨンは、味の素の「味の素KKコンソメ」に代表される洋風スープを始め…

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ノンオイルドレッシング <レポート基準年:2013年>

ノンオイルドレッシングは、食用油脂を使用しないドレッシングタイプ調味料を対象とす…

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ドレッシング <レポート基準年:2013年>

ドレッシングは、JAS規格上のドレッシング(乳化液状ドレッシング、分離液状ドレッ…

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発酵調味料 <レポート基準年:2013年>

発酵調味料は料理酒のほか、発酵みりんやクッキングワインなどで構成され、製造過程に…

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みりん風調味料 <レポート基準年:2013年>

みりん風調味料は、みりんの風味に似せて調味し、酒税のかからないアルコール分1%未…

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本みりん <レポート基準年:2013年>

本みりんは、約40〜50%の糖分と、約14%のアルコール分を含有する調味料を対象…

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ぽん酢 <レポート基準年:2013年>

ぽん酢は、柑橘類の果汁から作られる調味料を対象とし、液体及びジュレタイプも対象と…

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食酢 <レポート基準年:2013年>

食酢は、生酢のみを対象とし、調味酢(すし酢/サラダ酢/ぽん酢など)は対象外とする…

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うどんスープ(市販用) <レポート基準年:2013年>

うどんスープ(市販用)は、うどん専用の粉末調味料を対象とするが、うどんスープブラ…

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風味調味料 <レポート基準年:2013年>

風味調味料は、顆粒、粉末、だしパックを対象とし、アミノ酸などの化学調味料無添加タ…

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つゆの素 <レポート基準年:2013年>

つゆの素は、醤油に砂糖及び風味原料から抽出した出汁を加えたもの、またはこれにみり…

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塩(特殊製法塩) <レポート基準年:2013年>

塩(特殊製法塩)は、にがりや香辛料などを含有し、多種多様な製法で製造される食用塩…

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しょうゆ <レポート基準年:2013年>

しょうゆは、濃口、淡口、魚醤、たまりなど全ての醤油を対象とする。また、醤油として…

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味噌 <レポート基準年:2013年>

味噌は、液体タイプを含む生味噌(白味噌、赤味噌、合わせ味噌、田舎味噌など)を対象…

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食用油 <レポート基準年:2013年>

食用油は、食品の調理や加工に幅広く使用される植物性油脂を対象とし、サラダ油、オリ…

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ブラウン・ホワイトソース <レポート基準年:2012年>

ブラウンソースは、小麦粉をバターで炒めて茶褐色化にし、ブイヨンを加え煮詰めた「デ…

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  • データ更新日:2013.10.2

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浅漬けの素 <レポート基準年:2012年>

浅漬けの素は、浅漬けを調理するために使用する専用調味料で、商品名に「浅漬け」と記…

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うまみ調味料 <レポート基準年:2012年>

うまみ調味料は、昆布や野菜に含まれるアミノ酸であるグルタミン酸に、鰹節や豚骨に含…

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おでんの素 <レポート基準年:2012年>

おでんの素は、粉末や希釈液を溶かして手軽におでんだしができる調味料を対象とする。…

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鍋つゆ <レポート基準年:2012年>

鍋つゆは、すき焼きのたれ/しゃぶしゃぶのたれ/ポン酢/おでんのつゆ以外の鍋料理専…

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すき焼きのたれ <レポート基準年:2012年>

すき焼きのたれは、商品名に「すき焼き」のメニュー名が明記された商品を対象とする。…

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しゃぶしゃぶのたれ <レポート基準年:2012年>

しゃぶしゃぶのたれは、商品名に「しゃぶしゃぶ」「ごましゃぶ」など、しゃぶしゃぶ専…

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ガラスープ <レポート基準年:2012年>

ガラスープは、ラーメンやスープなどのベーススープとして使用される粉末・顆粒・液体…

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豆板醤 <レポート基準年:2012年>

豆板醤は、空豆を主原料に大豆、米、大豆油、ごま油、塩、香辛料、唐辛子などを加えて…

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オイスターソース <レポート基準年:2012年>

オイスターソースは、カキ汁を主原料に蛋白加水分解物/糖類/調味料/糊量などを配合…

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マヨネーズ類 <レポート基準年:2012年>

マヨネーズ類は、JAS規格で定義されている半固体ドレッシングの内マヨネーズを対象…

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機能性甘味料 <レポート基準年:2012年>

機能性甘味料は、砂糖代替甘味料として飲料や調理用途を目的とした商品の内、低カロリ…

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ペッパーソース <レポート基準年:2012年>

ペッパーソースは、唐辛子を熟成・発酵させて作る辛味調味料を対象とする。当該市場は…

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スパイス類 <レポート基準年:2012年>

スパイス類は、わさび/からし/七味唐辛子などの和風スパイス、純カレー/こしょうな…

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トマトピューレ・ペースト <レポート基準年:2012年>

トマトピューレは、トマトを粉砕し、裏ごしした無塩可溶性固形分が24%未満の商品で…

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トマトケチャップ <レポート基準年:2012年>

トマトケチャップは、濃縮トマトに食塩/香幸料/食酢/砂糖類及びたまねぎ、又はにん…

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ステーキソース <レポート基準年:2012年>

ステーキソースは、商品名に「ステーキソース」の名称が記入されているか、ステーキ専…

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焼肉のたれ <レポート基準年:2012年>

焼肉のたれは、市販用商品で「焼肉のたれ」と記載されるか、明記のない場合も「焼肉の…

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コンソメ・ブイヨン <レポート基準年:2012年>

コンソメ・ブイヨンは、味の素の「味の素KKコンソメ」に代表される洋風スープを始め…

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ノンオイルドレッシングは、食用油脂を使用しないドレッシングタイプ調味料である。な…

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ドレッシング <レポート基準年:2012年>

ドレッシングは、JAS規格上のドレッシング(乳化液状ドレッシング、分離液状ドレッ…

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発酵調味料 <レポート基準年:2012年>

発酵調味料は、発酵みりん/料理酒/クッキングワインなどで構成され、食塩を加えるこ…

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本みりんは、約40〜50%の糖分と、約14%のアルコール分を含有する調味料を対象…

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ぽん酢 <レポート基準年:2012年>

ぽん酢は、柑橘類の果汁から作られる調味料である。ぽん酢は鍋物調味料として主に冬場…

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食酢は、生酢のみを対象とし、調味酢(すし酢/サラダ酢/ぽん酢など)は対象外とする…

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塩(特殊製法塩)は、にがりや不純物を取り除いた精製塩に対し、にがりや香辛料などを…

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しょうゆは、濃口、淡口、魚醤、たまりなど全ての醤油を対象とする。また、醤油として…

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味噌は、液体タイプを含む生味噌(白味噌、赤味噌、合わせ味噌、田舎味噌など)を対象…

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食用油 <レポート基準年:2012年>

食用油は、食品の調理や加工に幅広く使用される植物性油脂を対象とする。食用油には、…

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うどんスープ(市販用) <レポート基準年:2011年>

うどんスープ(市販用)は、うどん専用の粉末調味料を対象とする。なお、本稿では市販…

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ブラウン・ホワイトソース <レポート基準年:2011年>

ブラウンソースは、小麦粉をバターで炒めて茶褐色化にし、ブイヨンを加え煮詰めた「デ…

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うまみ調味料 <レポート基準年:2011年>

うまみ調味料は、昆布や野菜に含まれるアミノ酸であるグルタミン酸に、鰹節や豚骨に含…

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おでんの素 <レポート基準年:2011年>

おでんの素は、粉末や希釈液を溶かして手軽におでんだしができる調味料を対象とする。…

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鍋つゆ <レポート基準年:2011年>

鍋つゆは、すき焼きのたれ/しゃぶしゃぶのたれ/ぽん酢/おでんの素以外の鍋料理向け…

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すき焼きのたれ <レポート基準年:2011年>

すき焼きのたれは、商品名に「すき焼き」のメニュー名が明記された商品を対象とする。…

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しゃぶしゃぶのたれ <レポート基準年:2011年>

しゃぶしゃぶのたれは、商品名に「しゃぶしゃぶ」「ごましゃぶ」など、しゃぶしゃぶ専…

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ガラスープ <レポート基準年:2011年>

ガラスープは、ラーメンやスープなどのベーススープとして使用される商品を対象とする…

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豆板醤 <レポート基準年:2011年>

豆板醤は、空豆を主原料に大豆、米、大豆油、ごま油、塩、香辛料、唐辛子などを加えて…

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オイスターソース <レポート基準年:2011年>

オイスターソースは、カキ汁を主原料に蛋白加水分解物/糖類/調味料/糊量などを配合…

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浅漬けの素(市販用) <レポート基準年:2011年>

浅漬けの素は、商品名に「浅漬けの素」と明記された市販用の商品を対象とする。なお、…

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機能性甘味料 <レポート基準年:2011年>

機能性甘味料は、砂糖代替甘味料として飲料や調理用途を目的とした商品の内、低カロリ…

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ペッパーソース <レポート基準年:2011年>

ペッパーソースは、唐辛子を熟成・発酵させて作る辛味調味料を対象とする。ペッパーソ…

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スパイス類 <レポート基準年:2011年>

スパイス類は、わさび/からし/七味唐辛子などの和風スパイス、純カレー/こしょうな…

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トマトピューレ・ペースト <レポート基準年:2011年>

トマトピューレは、トマトを粉砕し、裏ごしした無塩可溶性固形分が24%未満の商品で…

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トマトケチャップ <レポート基準年:2011年>

トマトケチャップは、濃縮トマトに食塩/香幸料/食酢/砂糖類及びたまねぎ、又はにん…

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ソース <レポート基準年:2011年>

ソースは、野菜/果実の搾汁/煮出汁/ピューレ、もしくはこれらを濃縮したものに、糖…

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ステーキソース <レポート基準年:2011年>

ステーキソースは、商品名に「ステーキソース」の名称が記入されているか、ステーキ専…

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焼肉のたれ <レポート基準年:2011年>

焼肉のたれは、市販用商品で「焼肉のたれ」と記載されるか、明記のない場合も「焼肉の…

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コンソメ・ブイヨン <レポート基準年:2011年>

コンソメ・ブイヨンは、味の素の「味の素K.K.コンソメ」に代表される洋風スープを…

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ノンオイルドレッシング <レポート基準年:2011年>

ノンオイルドレッシングは、食用油脂を使用しないドレッシングタイプ調味料である。な…

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ドレッシング <レポート基準年:2011年>

ドレッシングは、JAS規格における液状ドレッシング(分離・乳化)及び、ノンオイル…

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マヨネーズ類 <レポート基準年:2011年>

マヨネーズ類は、JAS規格のサラダ油/鶏卵/醸造酢/柑橘類の果汁に、食塩/砂糖類…

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発酵調味料 <レポート基準年:2011年>

発酵調味料は、発酵みりん/料理酒/クッキングワインなどで構成され、食塩を加えるこ…

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みりん風調味料 <レポート基準年:2011年>

みりん風調味料は、みりんの風味に似せて調味し、酒税のかからないアルコール分1%未…

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本みりん <レポート基準年:2011年>

本みりんは、約40〜50%の糖分と、約14%のアルコール分を含有する調味料を対象…

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ぽん酢 <レポート基準年:2011年>

ぽん酢は、柑橘類の果汁から作られる調味料である。ぽん酢は鍋物調味料として主に冬場…

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食酢 <レポート基準年:2011年>

食酢は、生酢のみを対象とし、調味酢(すし酢/サラダ酢/ぽん酢など)は対象外とする…

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風味調味料 <レポート基準年:2011年>

風味調味料は、だしを調味化した商品の内、顆粒/粉末/だしパックを対象とし、アミノ…

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つゆの素 <レポート基準年:2011年>

つゆの素は、醤油ベースでだしや糖類で調味した麺用途/料理用途を主とした商品を対象…

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塩(特殊製法塩) <レポート基準年:2011年>

塩(特殊製法塩)は、にがりや不純物を取り除いた精製塩に対し、にがりや香辛料などを…

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しょうゆ <レポート基準年:2011年>

しょうゆは、こいくち醤油の他、うすくち/たまり/再仕込みなど地域色の強い醤油も対…

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味噌 <レポート基準年:2011年>

味噌は、大豆や米などの穀物を熟成・発酵させてできた基礎調味料を対象とする。なお、…

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食用油 <レポート基準年:2011年>

食用油は、食品の調理や加工に幅広く使用される植物性油脂を対象とする。食用油には、…

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