NIKKEI BUSINESS CULTURE [TRAVEL]〜南国が育てる珍味「からすみ」

日経ビジネス 第1727号 2014.2.3
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2014年は4年に1度の冬季五輪イヤー、日本時間8日にソチ五輪が開幕する。中国や台湾では旧正月を祝う行事も加わって、一段とにぎやかだ。そこで今週は、台湾の新春に欠かせない、からすみを訪ねる旅に出た。TRAVEL.  台湾 何枚もの板に行儀良く並べられる、ぷっくり太ったボラの卵巣。1週間経てば、黄色がかった卵からは水分が抜け、つやのかかった濃いオレンジ色へと変わる。海から吹いてくる適度に湿った涼しい…


  • ●この記事の情報
  • 掲載誌:
  • 日経ビジネス
  • 第1727号
  • (2014.2.3)
  • ページ数:
  • 3ページ
  • (全2468字)
  • 形式:
  • PDFファイル形式
  • (4182kb)
  • 雑誌での掲載位置:
  • 79〜81ページ目

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